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Crema de champiñones y perejil

Crema de champiñones y perejil para dos personas, con agua o caldo y cantidades ajustables.

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Rendimiento: 2 platos Tiempo: 35 minutos aprox. Equipo: olla, licuadora o pisapapas
Plato de sopa cremosa con trozos de champiñones y hojas de perejil en el centro.
Fotografía de Ivana Sokolović, vía Flickr (título original: Čorba sa šampinjonima). Fuente · CC BY 2.0. Redimensionada y convertida a WebP. La foto muestra una variante cremosa con láminas de champiñón y perejil visibles; la receta local propone procesar la preparación.

Preparación

  1. Lavar y cortar champiñones si es fresco; escurrirlo si ya está cocido.
  2. Calentar el aceite en una olla; incorporar champiñones junto con el agua o caldo.
  3. Hervir suave hasta que las verduras estén tiernas o las legumbres bien calientes; procesar con cuidado hasta lograr una crema.
  4. Agregar perejil al final para conservar su sabor.
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