Name: Linguine mediterráneos con vegetales
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 2 cda ajo · recién picado; 0.25 taza morrón rojo asado · en tiras; 0.25 taza tomates secos · en tiras; 0.25 taza aceitunas Kalamata · sin carozo; 1 unidad corazón de alcaucil · en ocho partes; 120 ml vino blanco seco; 120 ml caldo de pollo; 0.5 cdita orégano seco; 0.5 cdita albahaca seca; 0.5 taza flores de brócoli; 225 g linguine · cocidos al dente y escurridos; 0.25 taza queso feta · desgranado, para terminar; 1 cda perejil picado · la fuente indica 1–2; sal, pimienta y ajo granulado · a gusto

Rendimiento: 2 porciones Tiempo: 30 minutos aprox. Equipo: olla, sartén amplia, colador

Linguine con tomate, albahaca y aceitunas, como referencia visual de la receta.

Preparación

Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego fuerte.
Agregar el ajo y saltear cerca de 1 minuto, sólo hasta que empiece a dorarse.
Incorporar morrón, tomates secos, aceitunas y alcaucil.
Añadir vino, caldo, orégano y albahaca; llevar a hervor.
Condimentar a gusto. Agregar el brócoli y cocinar 1–2 minutos, hasta que esté tierno pero firme.
Incorporar los linguine cocidos y mezclar.
Terminar con queso feta y perejil; servir caliente.

Fuente y licencia

Fuente: Colaboradores de Wikibooks, «Linguine Primavera Mediterranean»
Licencia: CC BY-SA 4.0
Cambios: Traducción al español, unidades estructuradas y vocabulario adaptado a Argentina. No se etiqueta como vegetariana porque la fuente usa caldo de pollo.

Linguine mediterráneos con vegetales

Preparación

Fuente y licencia

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