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Tortilla de papas

Tortilla de papas para cuatro personas, con cantidades que puedes ajustar desde la ficha.

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Rendimiento: 4 porciones Tiempo: 30 minutos aprox. Equipo: sartén grande, bol, colador, plato llano
Tortilla de papas y cebolla servida en un plato.
Fotografía de Kolforn (Wikimedia), vía Wikimedia Commons. Fuente · CC BY-SA 4.0. Redimensionada, recortada y convertida a WebP. La foto muestra la variante con cebolla, opcional en la ficha. Esta adaptación se comparte bajo CC BY-SA 4.0.

Preparación

  1. Pelar, lavar, secar y cortar las papas en cubos. Salar a gusto.
  2. Calentar el aceite y freír las papas, moviéndolas para una cocción pareja, sin llegar a dorarlas. Escurrir.
  3. Cortar la cebolla y cocinarla hasta que quede transparente. Retirar el aceite sobrante.
  4. Batir los huevos con una pizca de sal e incorporar papas y cebolla.
  5. Calentar tres cucharadas del aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo y volcar la mezcla.
  6. Cocinar 7–8 minutos o hasta que la tortilla esté cuajada; darla vuelta con un plato.
  7. Cocinar el segundo lado unos 2 minutos y servir.

Fuente y licencia

Fuente
Colaboradores de Wikilibros, «Tortilla de patatas»
Licencia
CC BY-SA 4.0
Cambios
Adaptación terminológica para Argentina y estructuración de cantidades. Se conserva el rendimiento original; el ajuste a dos porciones es un cálculo visible separado.
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