Preparación
- Lavar y cortar papa si es fresco; escurrirlo si ya está cocido.
- Calentar el aceite en una olla; incorporar papa junto con el agua o caldo.
- Hervir suave hasta que las verduras estén tiernas o las legumbres bien calientes; procesar con cuidado hasta lograr una crema.
- Agregar romero al final para conservar su sabor.
