Preparación
- Lavar y cortar ricota si es fresco; escurrirlo si ya está cocido.
- Calentar el aceite en una olla; incorporar ricota y espinaca junto con el agua o caldo.
- Hervir suave hasta que las verduras estén tiernas o las legumbres bien calientes; procesar con cuidado hasta lograr una crema.
- Condimentar y servir.
