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Ensalada de champiñones y perejil

Ensalada de champiñones y perejil para dos personas, con hojas verdes y cantidades ajustables.

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Rendimiento: 2 porciones Tiempo: 15 minutos aprox. Equipo: bol, cuchillo
Primer plano de ensalada con champiñones, perejil y hojas de achicoria.
Fotografía de WordRidden, vía Flickr (título original: Impromptu winter salad). Fuente · CC BY 2.0. Redimensionada y convertida a WebP. La fuente confirma champiñones, perejil y achicoria; la variante añade corazones de alcaucil y aderezo de mostaza.

Preparación

  1. Lavar las hojas verdes y preparar champiñones: lavar y cortar si es fresco, o escurrir si ya está cocido.
  2. Preparar perejil y mezclarlo con champiñones y las hojas verdes en un bol.
  3. Añadir el aceite, la sal y la pimienta.
  4. Servir de inmediato; mantener refrigerados los ingredientes que lo requieran.
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