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Ensalada de quinoa y perejil

Ensalada de quinoa y perejil para dos personas, con hojas verdes y cantidades ajustables.

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Rendimiento: 2 porciones Tiempo: 15 minutos aprox. Equipo: bol, cuchillo
Bol de ensalada con quinoa cocida, perejil y lechuga picados, zanahoria rallada y limón.
Fotografía de Lablascovegmenu, vía Flickr. Fuente · CC BY 2.0. Redimensionada y convertida a WebP. La fuente confirma quinoa hervida, perejil, lechuga, zanahoria y aderezo de limón y aceite; la ficha no incluye zanahoria ni limón como ingredientes principales.

Preparación

  1. Lavar las hojas verdes y preparar quinoa cocida: lavar y cortar si es fresco, o escurrir si ya está cocido.
  2. Preparar perejil y mezclarlo con quinoa cocida y las hojas verdes en un bol.
  3. Añadir el aceite, la sal y la pimienta.
  4. Servir de inmediato; mantener refrigerados los ingredientes que lo requieran.
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