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Bowl de zucchini y champiñones con perfil de la península ibérica

Bowl de zucchini y champiñones con perfil de la península ibérica para dos personas, con zucchini, champiñones y pimentón ahumado.

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Rendimiento: 2 porciones Tiempo: 20 minutos aprox. Equipo: bol, sartén

Preparación

  1. Preparar zucchini y champiñones; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
  2. Calentar el aceite y sumar pimentón ahumado brevemente, cuidando que no se queme.
  3. calentar y combinar en un bol; incorporar zucchini, champiñones y arroz o quinoa cocida cuando corresponda.
  4. Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.
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