Preparación
- Preparar papa cocida y repollo; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
- Calentar el aceite y sumar ají molido y lima brevemente, cuidando que no se queme.
- calentar y combinar en un bol; incorporar papa cocida, repollo y arroz o quinoa cocida cuando corresponda.
- Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.
