Preparación
- Preparar berenjena y tomate; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
- Calentar el aceite y sumar vinagre y ajo brevemente, cuidando que no se queme.
- saltear a fuego medio; incorporar berenjena, tomate y arroz cocido cuando corresponda.
- Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.
