Salteado de garbanzos y espinaca con perfil de Vietnam

Preparación

1. Preparar garbanzos cocidos y espinaca; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
2. Calentar el aceite y sumar lima y hierbas brevemente, cuidando que no se queme.
3. saltear a fuego medio; incorporar garbanzos cocidos, espinaca y arroz cocido cuando corresponda.
4. Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.