Preparación
- Preparar berenjena y tomate; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
- Calentar el aceite y sumar jengibre y salsa de soja brevemente, cuidando que no se queme.
- hervir suave hasta que los vegetales estén tiernos; incorporar berenjena, tomate y agua o caldo cuando corresponda.
- Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.
