Sopa de lentejas y zanahoria con perfil de Filipinas

Preparación

1. Preparar lentejas cocidas y zanahoria; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
2. Calentar el aceite y sumar vinagre y ajo brevemente, cuidando que no se queme.
3. hervir suave hasta que los vegetales estén tiernos; incorporar lentejas cocidas, zanahoria y agua o caldo cuando corresponda.
4. Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.