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Sopa de tofu y brócoli con perfil de Irán

Sopa de tofu y brócoli con perfil de Irán para dos personas, con tofu firme, brócoli y limón y menta.

internacionalperfil de Irántofu firmebrócoli
Rendimiento: 2 porciones Tiempo: 35 minutos aprox. Equipo: olla, cuchara

Preparación

  1. Preparar tofu firme y brócoli; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
  2. Calentar el aceite y sumar limón y menta brevemente, cuidando que no se queme.
  3. hervir suave hasta que los vegetales estén tiernos; incorporar tofu firme, brócoli y agua o caldo cuando corresponda.
  4. Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.
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