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Sopa de porotos y morrón con perfil de el Levante

Sopa de porotos y morrón con perfil de el Levante para dos personas, con porotos cocidos, morrón y tahini y limón.

internacionalperfil de el Levanteporotos cocidosmorrón
Rendimiento: 2 porciones Tiempo: 35 minutos aprox. Equipo: olla, cuchara

Preparación

  1. Preparar porotos cocidos y morrón; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
  2. Calentar el aceite y sumar tahini y limón brevemente, cuidando que no se queme.
  3. hervir suave hasta que los vegetales estén tiernos; incorporar porotos cocidos, morrón y agua o caldo cuando corresponda.
  4. Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.
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