Sopa de garbanzos y espinaca con perfil de Tailandia

Preparación

1. Preparar garbanzos cocidos y espinaca; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
2. Calentar el aceite y sumar curry suave y lima brevemente, cuidando que no se queme.
3. hervir suave hasta que los vegetales estén tiernos; incorporar garbanzos cocidos, espinaca y agua o caldo cuando corresponda.
4. Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.