Sopa de tofu y brócoli con perfil de Vietnam

Preparación

1. Preparar tofu firme y brócoli; lavar, cortar, cocinar o escurrir según corresponda.
2. Calentar el aceite y sumar lima y hierbas brevemente, cuidando que no se queme.
3. hervir suave hasta que los vegetales estén tiernos; incorporar tofu firme, brócoli y agua o caldo cuando corresponda.
4. Probar, ajustar sal, picante y acidez de forma gradual; comprobar el punto de cocción antes de servir.