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Guiso de berenjena y tomate

Guiso de berenjena y tomate para dos personas, con puré de tomate y cantidades ajustables.

guisoberenjenatomatedos personas
Rendimiento: 2 porciones Tiempo: 35 minutos aprox. Equipo: olla, cuchara
Guiso de berenjena y tomate servido en plato blanco, con garbanzos y cebolla visibles.
Fotografía de Joey Doll, vía Wikimedia Commons. Fuente · CC BY 2.0. Redimensionada y convertida a WebP. La fuente identifica el plato como guiso de tomate y berenjena. La variante fotografiada incluye garbanzos y cebolla, ingredientes ausentes de la ficha.

Preparación

  1. Preparar berenjena y tomate: lavar y cortar los vegetales o escurrir las legumbres cocidas.
  2. Calentar el aceite en una olla e incorporar berenjena y tomate; revolver brevemente.
  3. Agregar el puré de tomate y cocinar a hervor suave hasta que las verduras estén tiernas o las legumbres bien calientes.
  4. Condimentar y servir; añadir un poco de agua si la salsa espesa demasiado.
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