Mesa para dos
Inicio/Recetas/Pasta con berenjena y tomate

Pasta con berenjena y tomate

Pasta con berenjena y tomate para dos personas, con fideos secos y cantidades ajustables.

pastaberenjenatomatedos personas
Rendimiento: 2 porciones Tiempo: 30 minutos aprox. Equipo: olla, sartén, colador
Pasta corta con salsa de tomate y rodajas de berenjena cocida, servida en un plato celeste.
Fotografía de Paoletta S., vía Wikimedia Commons y Flickr. Fuente · CC BY 2.0. Recortada, redimensionada y convertida a WebP. La foto muestra una variante tipo pasta alla Norma, con albahaca y queso rallado además de berenjena y tomate.

Preparación

  1. Cocinar los fideos según el tiempo del envase y reservar un poco del agua de cocción.
  2. Preparar berenjena y tomate; cocinar berenjena en una sartén con aceite hasta que esté tierno o bien caliente.
  3. Incorporar tomate y los fideos escurridos; mezclar y añadir un poco del agua reservada si hace falta.
  4. Condimentar y servir caliente.
Seguir explorando

Recetas relacionadas