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Sopa de champiñones y perejil

Sopa de champiñones y perejil para dos personas, con agua o caldo y cantidades ajustables.

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Rendimiento: 2 platos Tiempo: 35 minutos aprox. Equipo: olla, cuchara
Plato de sopa cremosa de champiñones con perejil fresco encima.
Fotografía de MichalPL, vía Wikimedia Commons. Fuente · CC BY-SA 4.0. Recortada, redimensionada y convertida a WebP. La fotografía muestra una variante cremosa con perejil y crutones aparte; la adaptación se comparte bajo CC BY-SA 4.0.

Preparación

  1. Preparar champiñones: lavar y cortar si es fresco, o escurrir si ya está cocido.
  2. Calentar el aceite en una olla; sumar champiñones y el agua o caldo.
  3. Hervir suave hasta que las verduras estén tiernas o las legumbres bien calientes; ajustar el líquido si hace falta.
  4. Agregar perejil al final para conservar su sabor.
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