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Sopa de tomate y albahaca

Sopa de tomate y albahaca para dos personas, con agua o caldo y cantidades ajustables.

sopatomatealbahacados personas
Rendimiento: 2 platos Tiempo: 35 minutos aprox. Equipo: olla, cuchara
Bol de sopa de tomate anaranjada con hojas frescas de albahaca encima.
Fotografía de Chris Potako, vía Flickr (título original: Fire Roasted Tomato Basil Soup). Fuente · CC BY 2.0. Redimensionada y convertida a WebP. La foto muestra una variante con tomates asados; la ficha utiliza tomate cocido en caldo.

Preparación

  1. Preparar tomate: lavar y cortar si es fresco, o escurrir si ya está cocido.
  2. Calentar el aceite en una olla; sumar tomate y albahaca y el agua o caldo.
  3. Hervir suave hasta que las verduras estén tiernas o las legumbres bien calientes; ajustar el líquido si hace falta.
  4. Condimentar y servir.
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